Skip to content

Witamina Bl rozklada sie pod wplywem ciepla w roztworach obojetnych i zasadowych

2 miesiące ago

308 words

Witamina Bl rozkłada się pod wpływem ciepła w roztworach obojętnych i zasadowych. a ciepło suche jest ona stosunkowo odporna, w praktyce zaś zawsze zawiera jakiś kwas, np. cytrynowy jako jej stabilizator. Kryształki witaminy Bl topią się w ciepłocie 241° i nie pozostawiają popiołu po spaleniu się. Są one wodochłonne i bezbarwne z lekko słonawym smakiem. Roztwór wodny (l :20) tiaminy ma pH ponad 3,5 i jest optycznie nieczynny. Z tiaminy powstaje tiochrom pod wpływem czynników utleniających, dając niebieską fluorescencję i reakcja ta jest ,dziś podstawą metody sprawdzania wartości witaminy Bl Dzisiaj stosujemy już witaminę Bl otrzymywaną syntetycznie i możemy ją dodawać do różnych pokarmów, podnosząc ich wartość witaminową. Najwięcej witaminy Bl zawierają drożdże piwne, otręby ryżowe, pszeniczne, mąka owsiana, greckie wątroba wieprzowa, żółtko jaja i bób. Witamina Bl niszczy się przez nagrzewanie do 120°, ciepłota zaś, jakiej używamy do zwykłego gotowania pokarmów zawierających witaminę Hl nie wpływa na nią. Dzienne zapotrzebowanie witaminy Bl dla człowieka waha się około. l mg czystego preparatu, Podczas ciąży lub ciężkiej pracy fizycznej równi w zaburzeniach czynności przewodu pokarmowego oraz zaburzeniach nerwowych, np. w bólach nerwowych zapotrzebowanie na witaminę BI jest znacznie większe. Witamina BI nie odkłada się w ustroju, dlatego musi być podawana z pokarmem, w przeciwnym bowiem razie szybko rozwijają się rozmaite objawy chorobowe, jak zmęczenie, zmniejszenie napięcia mięśni, bicie serca i jego bóle, skłonność do stanów skurczowych mięśni kończyn, stany zapalne nerwów i zjawiska bólu skóry przy. dotyku. Podawanie witaminy BI w tych stanach usuwa wspomniane objawy i szybko doprowadzą ustrój do stanu normalnego. [patrz też: rzadkie choroby genetyczne spis, ośrodek leczenia uzależnień wrocław, niedoczynność tarczycy a nerwica ]

Powiązane tematy z artykułem: niedoczynność tarczycy a nerwica ośrodek leczenia uzależnień wrocław rzadkie choroby genetyczne spis